Apéritif Dinatoire Tapas
Une idée de repas convivial entre amis

Qui n’a pas eu raz le bol des menus compliqués ou vous passez des heures aux fourneaux et ne profitez pas de vos invités ? Avez -vous déja testé de recevoir à l’espagnole avec un assortiment de tapas ? Un peu d’organisation et vous pouvez tout préparer à l’avance pour enfin décompresser et recevoir avec originalité en toute convivialité.

Apéritif dinatoire et tapas

Le principe de l’apéritif dinatoire est d’offrir à vos convives un apéritif-repas…Pour cela il faut une bonne variété de tapas salés comme sucrés afin de proposer un vrai repas de grignotages variés et savoureux.
Le tout sera accompagné d’une sélection de vins originaux. Et pourquoi pas une dégustation ludique de vins espagnols ?

Commencez par une ardoise de charcuterie hibérique

Une belle ardoise garnie d’un assortiment de charcuterie Ibérique ou pourquoi pas sur sa planche à découper est un bon classique pour commencer. Un jambon Serrano sera un excellent choix pour un repas pas cher entre amis. Vos convives vont adorer découper eux même le jambon comme le veux la tradition Ibérique !

Présentez aussi du fromage Manchego, ce fromage espagnol à un goût exceptionnel. Choisissez le avec un temps d’affinage long il aura plus de caractère.

Etonnez vos convives avec des patatas bravas

Les patatas bravas font partie des tapas bien typiques d’Espagne. Ce sont des pommes de terre en cubes servies avec une sauce bien relevée à piquante.

Recette des patatas bravas

Préparez votre sauce bravas à l’avance avec une base de mayonnaise. Y ajouter de l’ail frais écrasé, du poivre, du paprika, une pointe de piment selon votre goût, un peu de concentré de tomates. Réserver au frais.
Peler des pommes de terre, les découper en cubes d’environ 2cm de coté. Les passer à l’eau bouillante pour fixer l’amidon. Donnez un tour de friture dans de l’huile bouillante pendant 5 minutes pour les dorer à point. Bien les égoutter. Servir les patates frites avec votre sauce bravas. Achetez la sauce patatas bravas toute faite pour gagner du temps

Une tortilla chorizo/oignons pour compléter vos tapas ?

Facile à réaliser, la tortilla est une omelette servie chaude ou froide. Préparez-la d’avance et laissez la refroidir pour la servir en portions avec des piques en bois. La tortilla peut être préparée avec des pommes de terre sautées, du jambon, du chorizo, des oignons.

Recette facile de tortilla :

La base est toujours la même : préparez la garniture et versez vos oeufs battus dessus, mélangez délicatement. La cuisson sera faite a feux doux avec un couvercle. La tortilla doit être bien cuite (omelette bien ferme) car elle sera retournée dans le plat de service.

Cuire 500g de pommes de terre à la vapeur. Coupez les en rondelles avant cuisson. Dans une poêle versez de l’huile d’olive et faites revenir un gros oignon jaune émincé. Réservez les oignons. Dans la poèle, faite revenir un demi chorizo mi fort – ou fort selon votre envie- coupé en rondelles. Une fois dorée, réservez les rondelles de chorizo avec les oignons. C’est le moment de cuire les pommes de terre. Dorez les à feux doux. Une fois les patates dorées, cassez 8 oeufs et battez les en omelette dans un plat, salez et poivrez à votre goût. Dans la poèle de pommes de terre dorées, ajoutez les oignons et le chorizo. Versez les oeufs battus sur les pommes de terre/oignons/chorizo. Couvrez et faites cuire à feu doux.
La tortilla étant bien ferme et cuite, retournez la dans un moule et tassez bien la préparation. Réservez au frais.

Astuce

Une fois ma tortilla cuite je la verse dans un plat haut de 3 cm mini et la tasse bien pour son temps de refroidissement. Un fois la tortilla froide,  je la démoule juste au moment de servir. Je la sers avec une sauce relevée et des olives à la picholine.